雪室熟成とは？

雪室とは、雪の冷気を利用して一定温度・湿度を保つ天然の貯蔵庫です。 お米を雪室で熟成させることで、デンプンがゆっくりと糖化し、甘み・旨み・粘りが増します。 炊き上がりの香りも格別で、冷めても美味しいのが特徴です。

他のお米との違い

雪室熟成米と一般米の違いを一目で比較できます。

雪室熟成米の特徴

• 甘みが強く、噛むほど旨みが広がる
• 粘りがあり、ふっくらとした食感
• 冷めても美味しく、お弁当やおにぎりにも最適
• 自然エネルギーを活用した環境に優しい熟成方法

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