雪の力で、
お米はここまで甘くなる。
天然の雪でじっくり熟成させた「雪室熟成米」。
一口目でわかる甘み、冷めても続くもちもち食感。
銀座・六本木の一流料理人が選んだ、本物の味。
雪室熟成とは？
科学が証明する甘みの秘密。
雪室とは、雪の冷気を利用して一定温度・湿度を保つ天然の貯蔵庫。5℃以下・湿度90%以上という理想的な環境でお米を熟成させることで、デンプンがゆっくりと糖化し、甘み・旨み・粘りが際立ちます。炊き上がりの香りも格別で、冷めても美味しいのが特徴です。
年間を通じて一定に保持
デンプンが糖化
雪の力だけで熟成
ぐっと引き出される
一般米との違いを
一目で比較
| ☃ 雪室熟成米（当店） | 一般米 | |
|---|---|---|
| 炊きたての甘み | ◎ 噛むほどに広がる甘み | △ 標準的 |
| 冷めた後の食感 | ◎ もちもちが続く | △ 固くなりやすい |
| 熟成方法 | ◎ 天然雪室で自然熟成 | ✗ 一般倉庫保管 |
| お弁当・おにぎり | ◎ 時間が経っても美味 | △ やや落ちる |
| 一流料理店での採用 | ◎ 銀座・六本木など3店 | — |
| 契約農家との直接取引 | ◎ 全ロット品質管理 | △ 流通経由が多い |
一流料理人が選ぶ、
雪室熟成米。
一流の料理人は、素材に一切の妥協をしません。そのプロたちが「お客様に出せる米」として選んだのが、私たちの雪室熟成米です。
— プロの料理人が語る、雪室熟成米への信頼
商品ラインナップ
すべて送料込み・税込価格です。
大切な人への
ギフトに。
内祝い・お歳暮・お中元・御礼など、大切な贈り物として選ばれています。熨斗付きでお届けします。
お客様の声
安心・安全への取り組み
栽培管理の徹底
自然熟成
全ロット品質確認
鮮度を保持
品質チェック徹底
よくあるご質問
生産者の想いを、
そのまま届ける。
私たちは「生産者の想いをそのまま届ける」ことを大切にしています。契約農家と共に、お米の栽培から精米・発送まで、すべての工程に責任を持って取り組んでいます。
コシヒカリは自社で精米し、最も美味しい状態でお届けできるよう管理しています。収穫から精米・雪室熟成・発送まで、全ロットを自社で品質確認しています。
あきたこまちは産地のこだわりを活かすため、契約農家に精米・発送を委託しています。秋田の風土が育んだ味わいを、鮮度を損なわずそのままお届けします。
これからも、安心して食べられる本当に美味しいお米をお届けできるよう、誠実に取り組んでまいります。
株式会社ニュークロップオーダー ／ 雪蔵米屋
私たちは「生産者の想いをそのまま届ける」ことを大切にしています。契約農家と共に、お米の栽培から精米・発送まで、すべての工程に責任を持って取り組んでいます。
コシヒカリは自社で精米し、最も美味しい状態でお届けできるよう管理しています。あきたこまちは産地のこだわりを活かすため、契約農家に精米・発送を委託しています。
これからも、安心して食べられる本当に美味しいお米をお届けできるよう、誠実に取り組んでまいります。
株式会社ニュークロップオーダー 雪蔵米屋
[email protected]
雪室で熟成できる量には限りがあります。
一度に大量生産することはできず、収穫量や雪室の容量に合わせて丁寧に管理しています。
在庫がなくなった場合は、次回入荷までお待ちいただくことがあります。